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| 5g/pc | 5g×20pcs |
| 6g/pc | 6g×20pcs |
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赤贝又名魁蚶，属瓣鳃纲，蚶科。 贝壳大而坚厚,左右两壳相等,呈斜卵圆形,极膨胀。 壳顶膨胀突出,放射肋宽,平滑无明显结节，约42-48条,以43条者为多。 壳面白色，被少量棕色绒毛;壳内面白色，铰合部直,铰合齿约70枚。 主要分布在中国、日本及朝鲜沿海，生活在3-60米水深的软泥或泥沙质海底。 足丝强韧,多附着在石砾或死贝壳上。 无管，潜居后仅后端部分露出海底。 魁蚶为冷水性贝类,生活水温为5~25°C,肉味鲜美,富含营养，宜鲜食。 赤贝含有丰富的蛋白质和多种维生素以及铁、铜、锌等微量元素,肉嫩鲜美,营养价值极高，自古以来就被人们当作滋补佳品、佐酒名菜。 |
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工艺流程
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| 清洗 |
切片 |
摆盘 |
